Ici à Noirmoutier ainsi que dans la région, l’océan fusionne à merveille avec la terre. Le chef et gérant Henrick GARRIGA amoureux de l’île mélange la terre et la mer dans le respect du «fait maison», avec des produits locaux de saison afin de créer la surprise et l’étonnement de vos papilles. Ses spécialités : le homard bleu flambé au whisky, décortiqué par ses soins pour votre plus grand bonheur ; les huitres N°0 juste poêlées ou encore son baba au rhum…
Interview de Henrick GARRIGA, Chef au Grand Four à Noirmoutier depuis 2008